Pełnoziarnisty makaron z jajkiem, rukolą i pomidorkami koktajlowymi

Przedstawiam Wam pyszne 3 w 1 - ekspresowy, niedrogi i zdrowy obiad!

Makaron z jajkiem, rukolą i pomidorkami koktajlowymi to bardzo proste danie, które przygotujesz w niecałe 20 min – łącznie z czasem gotowania makaronu.  Można je przyrządzić wszędzie, nawet w małej kuchni domku na działce czy w akademiku – co pokazuję, że potrawa jest naprawdę banalna w wykonaniu, przygotuje ją nawet największy kulinarny laik… ;)

 Składniki na danie dla 4 osób:

- 1 opakowanie makaronu (ja użyłam pełnoziarnistego – zdrowiej!)

- 5 jajek, najlepiej ekologicznych

- opakowanie pomidorków koktajlowych (również można użyć zwykłych czerwonych pomidorów)

- pół paczki świeżej rukoli

- sól, pieprz do smaku

*opcjonalnie
- pierś z kurczaka

Do roboty!

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, wedle przepisu na opakowaniu. Gdy będzie al dente, odcedzamy go i przekładamy na dużą, rozgrzaną patelnię. Wbijamy jajka, dorzucamy rukolę i pokrojone na pół pomidorki. Całość mieszamy, do momentu aż jajka się zetną. Danie przekładamy na talerze i jemy, póki ciepłe! ;)

W wersji z kurczakiem myjemy mięso na kawałki i podsmażamy na rozgrzanej patelni z oliwą z każdej strony z dodatkiem przyprawy z czerwonej papryki, pieprzu i soli. Dodajemy do naszego dania.