Szybkie i proste francuskie croissanty

Pierwszy przepis na croissanty pojawił się w 1839 roku i pochodził ze znanej piekarni przy rue Richelieu w Paryżu. Aż po dziś dzień te pyszne, chrupiące rogaliki pozostały symbolem znanych na całym świecie francuskich wyrobów cukierniczych. Według tradycyjnej receptury przygotowanie domowej roboty croissantów to żmudna i niełatwa praca… Ja przedstawiam Wam uproszczony przepis, by pachnące maślane rogaliki mogły zagościć i w Waszym domu:)

Składniki na 6 pysznych croissantów:

-500g mąki
-200g niesolonego masła 
-60g cukru

-250ml mleka
-2 łyżeczki drożdży do pieczenia
-1 łyżeczka soli

Szybki i prosty przepis:
1.Drożdże mieszamy z ciepłym, lecz nie gorącym mlekiem. Odkładamy na chwilkę w ciepłe miejsce.

2.Mieszamy mąkę, cukier, sól, następnie dodajemy mleko. Całość dobrze mieszamy, a następnie zagniatamy. Masę odkładamy na godzinę do wyrośnięcia. Ponownie zagniatamy ciasto i wkładamy na pół godziny do lodówki (przykrywając ciasto ściereczkę, by nie „przejęło” zapachów z lodówki).
3.Na blacie pokrytym mąką rozwałkowujemy ciasto na kształt prostokąta. Kroimy masło w cienkie plasterki, a następnie kładziemy je na powierzchni ciasta. Ciasto składamy na trzy (rysunek) i wkładamy do lodówki na 15 minut. Po wyjęciu ponownie powtarzamy czynność – ciasto rozwałkowujemy, kładziemy na nim masło, składamy na trzy i wkładamy do lodówki na kolejne 15 minut. 
4.Ciasto wyciągamy z lodówki, rozwałkowujemy i kroimy na trójkątne plastry, a następnie zwijamy na rogaliki.
5.Rogaliki kładziemy na blaszce pokrytej papierem do pieczenia i zostawiamy na godzinę w temperaturze pokojowej.
6.Pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 180°C (rogaliki mają być złote i chrupiące – czas pieczenia zależy od wydajności i cech piekarnika). 

Rogaliki można jeść do kawy, od razu po wyjęciu z piekarnika bądź na drugi dzień do śniadania, wraz z kawałkiem dobrej jakości szynki.

Bon appétit!