Wiosenna sałatka z sosem miodowo-cynamonowym

Macie ochotę na lekką kolację? Zachęcam do skosztowania mojej nowej sałatki, polanej pysznym sosem miodowo-cynamonowym! Z pewnością osłodzi gorzki początek tygodnia... :)

Na 4 pyszne talerze potrzebne nam będzie:

- opakowanie roszponki
- kulka mozzarelli
- około 25 zielonych oliwek
- 2 dojrzałe pomarańczka

- garść orzechów włoskich

- 6 łyżek miodu (koniecznie dobrej jakości!*)

- 4 łyżki cynamonu

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- świeżo zmielony czarny pieprz

*Tani miód ze supermarketów niestety nie nadaje się do przygotowania sosu - po rozpuszczeniu, z racji zawartych sztucznych cukrów, skameralizuje się i nienaturalnie zgęstnieje.

Zabieramy się do pracy!

- Sos -

Ścieramy skórkę z 1/4 pomarańczy i do małego naczyńka wyciskamy odrobinkę pomarańczowego soku (np. z jednego "plasterka" pomarańczy). Miód rozpuszczamy do stanu płynnego (np. podgrzewając przez 20 sekund w mikrofali), dolewamy go do soku. Następnie dodajemy do całości oliwę i dokładnie mieszamy. Dorzucamy cynamon, doprawiamy pieprzem. Sos dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok.
Dobra rada: W zależności jak bardzo chcemy by nasz sos był miodowy i gęsty - możemy dodać mniej lub więcej łyżek miodu. Ta sama zasada z cynamonem - nie tak odważni mogą dodać go nieco mniej;)

- Sałatka -

Roszponkę myjemy, suszymy i układamy na talerzach. Mozzarellę rwiemy na kawałki, pomarańczę kroimy na małe części i wraz z oliwkami i orzechami włoskimi układamy na sałacie. Całość polewamy pysznym sosem i pałaszujemy do ostatniego kęsa :)