Krem z marchewki, kminkiem i prażonymi ziarnami

Dużo minerałów i witamin, mało kalorii. Recepta na dietę-cud? Z pewnością tak. Jednak jest to również przepis na pyszną zupę - krem z marchewki z dodatkiem aromatycznego selera naciowego oraz... niezastąpionego kminku, który poza swoimi walorami smakowymi działa przeciwwirusowo, świetnie wpływa na nasz układ trawienny oraz coś dla alergików - niweluje uciążliwy katar! Zapraszam od serca na samo zdrowie na talerzu!

Składniki na 4 zdrowe porcje:

- 700g marchewki

- 4 łodygi selera naciowego

- 1 litr wywaru warzywnego (lub 3 kostki bulionowe)

- 1 cebula

- 1 ząbek czosnku

- świeżo zmielony czarny pieprz

- 1,5 łyżki zmielonego kminku

- łyżeczka cynamonu

- łyżeczka przyprawy ze słodkiej czerwonej papryki

- 1 łyżka oliwy

oraz

-2 łyżki pestek dyni

-3 łyżki pestek słonecznika

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę obieramy i kroimy na kawałeczki. Cebulę kroimy w kostkę. Ząbek czosnku obieramy i kroimy na plasterki. Seler naciowy kroimy na centymetrowe kawałki.

2. Na  rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy wrzucamy czosnek  i cebulkę. Podsmażamy ciągle mieszając, po chwili dodajemy seler naciowy. Smażymy na niewielkim ogniu, do czasu gdy warzywa zmiękną. Dodajemy zmielony kminek i podsmażamy całość przez kolejną minutę.

3. Do wysokiego garnka wlewamy bulion, podsmażone warzywa oraz pokrojoną marchewkę i gotujemy ją tak długo, aż będzie miękka (około 20 minut). Po ugotowaniu odstawić marchewkę aż do wystygnięcia. 

4. W międzyczasie prażymy ziarna na patelni- ja zrobiłam to na patelni teflonowej, bez dodatku tłuszczu, z odrobiną soli morskiej. Pamiętajmy by ciągle je mieszać - wtedy z pewnością ich nie przypalimy.

4. Zupę miksujemy na gładką, jednolitą masę.

Sposób podania: zupę podajemy podgrzaną, posypaną uprażonymi pestkami dyni i słonecznika. 

Opcjonalnie zupę można podawać z grzankami z ciemnego pieczywa. 

Smacznego!