Owsiane ciasteczka ze słonecznikem

Gdy mam ochotę na coś słodkiego, co nie wpędzi mnie w ogromne poczucie winy, że zajadam się "pustymi" i niepotrzebnymi kaloriami (które potem przez długie godziny trzeba spalać na siłowni...), sięgam do pudełka z domowej roboty zdrowymi ciasteczkami. Są kruche, smaczne i co najważniejsze - o wiele mniej tuczące niż słodkości ze sklepowej półki! :)

Na około 15 dużych (lub 30 małych) owsianych ciasteczek potrzebne nam będzie:

- półtorej szklanki otrębów - ja użyłam owsianych, jednak możesz je zastąpić tymi, które Ty lubisz najbardziej!

- pół szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki białego cukru

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

- łyżeczka proszku do pieczenia

-150g miękkiego masła dobrej jakości

- 200g ziaren słonecznika

- łyżka miodu 

- 1 jajko od kur z wolnego wybiegu

- łyżeczka cynamonu 

Do pracy!

1.Masło wyrabiamy razem z otrębami, przesianą mąką, cukrem, cynamonem, proszkiem do pieczenia i jajkiem. Jeżeli ciasto będzie zbyt kleiste i lepkie - dodajmy odrobinę więcej zdrowych otrębów. 

2. Ciasto rozgniatamy w dłoniach na smaczne kuleczki, a następnie kładziemy je na blachę przykrytą papierem do pieczenia i formujemy je w okrągłe placuszki. 

3. Ziarna słonecznika delikatnie prażymy na rozgrzanej patelni. Gdy będą leciutko rumiane, ściągamy je z ognia i łączymy z miodem. Posypujemy ciasteczka tak przygotowanym słonecznikiem.

4. Ciasteczka pieczemy przez około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu ciasteczka muszą wystygnąć (około 1,5 godziny), następnie przekładamy je do słoika lub metalowej puszki i gdy tylko mamy ochotę na słodką przyjemność do zimowej kawy, wyciągamy jedno albo dwa pyszne ciasteczka ze słonecznikiem... :)

Smacznego!