Wegetariański gulasz z czarnej soczewicy, sałaty rzymskiej i chrupiącego selera naciowego

Wegetariański gulasz z czarnej soczewicy, chrupiącego selera naciowego, sałaty rzymskiej i bogatej w witaminę C czerwonej papryki to dobry pomysł na bardzo pożywny niedzielny obiad. Gulasz wspaniale smakuje ze świeżymi ziemniaczkami lub ulubionym pieczywem. Skosztujcie go koniecznie - to samo zdrowie na talerzu!

Na 3-4 porcje potrzebne nam będzie:

- około 250g czarnej soczewicy z puszki*

- 1 czerwona papryka

- pół główki sałaty rzymskiej (lub jarmużu)

- 3 łodygi selera naciowego

- 1 puszka krojonych pomidorów**

- 1 czerwona cebula średniej wielkości

- 1 biała cebula średniej wielkości

- 2 ząbki czosnku

- świeżo zmielony czarny pieprz

- sól

- przyprawa z łagodnej czerwonej papryki

- przyprawa z ostrej czerwonej papryki

- suszony majeranek 

- odrobina masła lub oliwy do smażenia

oraz

ziemniaki lub świeży chleb

* 250g po odsączeniu z zalewy. Soczewicę konserwową kupimy w każdym większym supermarkecie. 

** ja wykorzystałam pomidory polne, które moja mama pod koniec lata zawekowała w słoiczku. 

Do pracy!

1. Seler naciowy i paprykę myjemy, kroimy na kawałeczki. Cebule obieramy i siekamy. Na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu podsmażamy cebulę przez minutę. Po chwili dodajemy paprykę i seler naciowy, delikatnie solimy i dusimy przez około 5 minut na małym ogniu. 

2. Ząbki czosnku obieramy i drobno siekamy. Dorzucamy do warzyw na patelni.Całość chwilę podsmażamy.

3.Sałatę rzymską myjemy, usuwamy twarde łodygi i drzemy na mniejsze kawałki. Warzywa przekładamy do większego garnka. Dokładamy sałatę oraz pokrojone pomidory wraz z pulpą. Wszystko doprawiamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem, przyprawami ze słodkiej i ostrej czerwonej papryki, suszonym majerankiem i solą. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez około 3 minuty.

4. Do garnka dokładamy odsączoną z zalewy soczewicę. Dokładnie mieszamy i gotujemy przez około 2 minuty, a następnie gulasz ściągamy z ognia.

Sposób podania:

Wegetariański gulasz podajemy z ugotowanymi ziemniaczkami lub kromką ulubionego pieczywa. 

Smacznego!