Wytrawne muffiny z rozmarynem, kukurydzą i szynką

Na moje dzisiejsze spotkanie z sąsiadkami - najfajniejszymi bliźniaczkami w całym Wrocławiu! - należało przygotować coś równie... fajnego! Gdyby tego było mało, dotarły mnie słuchy (tudzież zapachy?!), że jedna z nich (ciągle nie wiem czy ta chwilkę młodsza czy ta ciut starsza) upiekła, i to specjalnie z okazji mojej wizyty, pyszną tartę z malinami, na kawowo czekoladowym spodzie... ! No cóż, pewnie sami rozumiecie - żeby zasłużyć na deser i ja musiałam upichcić coś smacznego... Mój wybór padł na wytrawne muffiny i muszę się Wam przyznać, że... był to traf w kulinarną dziesiątkę! :) 

Krem z kukrydzy z czerwoną papryczką chilli

Co za niespodzianka! Przyjechał do Polski... Enrique, mój dobry kolega z Meksyku, z uroczych czasów Erasmusa! Szukając prostych pomysłów na obiad zainspirowałam się jego opowieściami o pysznej, regionalnej kuchni, w której pełno... kukurydzy, papryczki chilli i aromatycznych przypraw! - wszystkie te smaki odnajdziecie (już po pierwszej łyżce!) w mojej pysznej, meksykańskiej zupie:)

Meksykańskie zielone guacamole

Meksykańskie guacamole to doskonały dodatek do różnych potraw kuchni meksykańskiej (np. tortilli, quesadillas czy tacos), ale nie tylko… Można go również serwować jako dodatek do grillowanych mięs, a także jako dip do chipsów nachos i świeżo krojonych warzyw (np. selera naciowego, marchewki, papryki, czy zielonego ogórka).

Przepis na ten pyszny, zielony dip jest banalnie prosty, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie pięć minut. Spróbujecie?