Łosoś norweski w sosie miodowo-imbirowym z tymiankowym purée

Moi Drodzy, co dobrego mieliście dzisiaj na niedzielny obiad? :) A co mi tam, pochwalę się - ja przepysznego łososia gotowanego w wodzie (mniej kalorii!), w sosie z aromatycznego, lekko pikantnego imbiru, cynamonu oraz polskiego, zdrowego miodu. Do tego ziemniaczane purée ze świeżym tymiankiem i chrupiące słupki marchewki i świeżego imbiru. Pycha, polecam wpisać do obiadowego menu na zbliżający się tydzień :)

Mini kanpeczki z pastą z wędzonego łososia i świeżego koperku

Szukacie pomysłu na smaczne przekąski na sylwestrową, długą noc? Jeśli tak, to zachęcam do skosztowania zdrowej i przepysznej pasty z norweskiego łososia wędzonego - zapewniam, że Wasi goście będą zachwyceni, a Wy z pewnością nie napracujecie się w kuchni, zyskując cenny czas na kręcenie loków czy prasowanie eleganckiej koszuli... :) 

Azjatycka sałatka z makaronem celofanowym

Zapraszam na kulinarną wycieczkę do Azji, i to ze składników powszechnie dostępnych w każdym polskim supermarkecie! Serwuję dziś sałatkę z makaronu celofanowego - w wersji wegetariańskiej z orzeszkami ziemnymi, a dla smakoszy ryb z pysznym tuńczykiem. Niezdecydowanych zapewniam - jedna i druga wersja jest przepyszna! :)

Norweska zupa z wędzonym łososiem

Norweska zupa od pierwszej "łyżki" zdobyła moje serce! Aksamitny krem z ziemniaków i pora świetnie komponuje się z wędzonym łososiem i świeżym koperkiem, który wspaniale podkreśla smak potrawy. Zupa jest bardzo łatwa w przygotowaniu, idealna na chłodniejsze, jesienne dni. Koniecznie musicie jej spróbować, zapewniam - będziecie zachwyceni!

Łódeczki z cykorii z paluszkami krabowymi i makaronem sojowym

Łódeczki z paluszkami krabowymi to ciekawy pomysł na nietypową przystawkę przed elegancką kolacją lub przegryzkę podczas spotkania ze znajomymi. Gorzki smak cykorii świetnie komponuje się z paluszkami, lekko kwaskowym imbirem i chrupiącymi ziarenkami czarnego sezamu. Do tego wszystkiego makaron i sos sojowy, które przeniosą nas w orientalne, pyszne klimaty! 

Verrine z wędzonym łososiem i avocado

Verrine to typowy francuski przysmak serwowany w gustownych i niewielkich szklaneczkach, najczęściej warstwami, które różnią się od siebie kolorem i konsystencją. Najpopularniejsze verrine podawane są jako wytrawne przystawki, niemniej te na słodko, serwowane jako deser, mają również sowich licznych amatorów.

Gdy przygotowałam verrine po raz pierwszy - uwierzcie lub nie - zrobiły furrorę! Spróbujcie sami, myślę że poza smakiem już sam sposób ich serwowania przypadnie Wam do gustu. Co więcej, mam nadzieję, że miło się zdziwicie jak łatwo i sprawnie można przygotować tą naprawdę smaczną i zdrową przystawkę - w końcu "nie taka kuchnia francuska trudna, jak ją malują..." :)

Łosoś podawany na zielonym makaronie, z salsą z mango i awokado

Imbirowo pomarańczowy łosoś, salsa z mango i awokado - hmm, pomyślicie, potrawa z pewnością wywodzi się z egzotycznego, ciepłego kraju! No ale ten łosoś, on przecież z chłodnej Norwegii... A bazyliowy makaron, może to jednak słoneczna Italia...?
PUDŁO, MOI DRODZY! - Przeczytajcie dalszą część przepisu, a dowiedzie się z której europejskiej kuchni pochodzi to niezwykle smaczne i kolorowe danie! :) 

Śmietankowe mini naleśniczki z łososiem i koperkiem

Uwielbiam organizować spotkania dla bliskich znajomych! 
To takie miłe posiedzieć z nimi przy dobrym winie, muzyce i... pysznym jedzeniu!
Mini naleśniczki to błyskawiczna przekąska – ja podałam je z wędzonym łososiem, świeżym koperkiem i cytrynowym serkiem śmietankowym. Jednak są na tyle uniwersalne, że możesz je serwować z wszystkim tym, co akurat znajdziesz w lodówce, czy w zakurzonej szafce… 

Łosoś pod cytrynową pierzynką z żytnim makaronem

Zapraszam Was serdecznie do skosztowania pysznego dania z makaronem – ja zakochałam się w nim od pierwszego… kęsa. Gotowany łosoś idealnie komponuje się z kremową, cytrynową pierzynką oraz z wyrazistym smakiem żytniego makaronu. Danie nie zawiera zbędnych węglowodanów – makaron żytni jest o wiele zdrowszy od tego „zwykłego”, łosoś to” bomba” białka i kwasów omega, cytryna zaś witaminy C, a pietruszka prócz witamin zawiera mnóstwo żelaza. Poznajcie więc przepis na pyszne i lekkie zdrowie na talerzu :)

Czerwone naleśniki z ciekawym "wnętrzem"

Któregoś dnia miałam wielką ochotę na naleśniki, ale nie klasyczne. Po głowie chodziło mi coś wytrawnego,  lekko pikantnego…. Zajrzałam do szafki i znalazłam w niej curry, przyprawę z czerwonej papryki, troszkę chilli…. Tak oto powstał mój najsmaczniejszy kulinarny przypadek wszech czasów – czerwone naleśniki z zielonym, szpinakowym nadzieniem. Naleśniki są aromatyczne, mają wyrazisty smak i… znikają z talerzy w ciągu minuty:)

Łosoś w sosie miodowo-cynamonowym, podany z zielono-białym ryżem

Łosoś to ryba, która pojawia się na moim talerzu zdecydowanie najczęściej. Często podaję go na szpinaku, jako część makaronowej zapiekanki lub też jako jeden ze składników sałatek. Tym razem proponuję Wam łososia w nowoczesnej i  niebanalnej formie, w sosie miodowo-cynamonowym wraz z zielono-białym ryżem. Potrawa jest na tyle efektowna, że z pewnością można ją podać jako „danie popisowe” podczas ważnego przyjęcia.

Krem brokułowo-cytrynowy z kawałkami wędzonego łososia

Jest to ulubiony krem mojej Mamy – gdy tylko napełniam nim miseczki, w kilkanaście sekund są już puste i czekają na dokładkę. 

Trudno się dziwić – krem z brokułów jest lekki,  bardzo aromatyczny – a co najważniejsze – nigdy się nie nudzi. Można go przygotować w wielu różnych wersjach, w połączeniu z rozmaitymi dodatkami - takimi, na jakie akurat mamy ochotę...
Szczególnie polecam Wam wersję, która najbardziej przypadła mi do gustu - krem z brokułów z nutką cytryny i kawałkami wędzonego łososia.
Mam nadzieję, że i Wy szybko opróżnicie zielone miseczki!

Pomarańczowa przystawka z tuńczykiem

Zdrowa, kolorowa i prosta wykonaniu - czyli tak jak lubię.
Smaczna przystawka dla tych, którzy lubią jeść na dwa sposoby - w tym również oczami... :)Pomysł na faszerowane pomarańcze pojawił się w mojej głowie wedle zasady "potrzeba matką wynalazków" lub raczej - "głodny brzuszek matką kulinarnych inspiracji". Był to miks wszystkiego, co znalazłam wówczas w niemalże pustej kuchni - efekt był na tyle smakowity, że na stałe zagościł w moim sałatkowym menu...

Świderki z włoskim sosem pomidorowym, zielonym groszkiem i tuńczykiem

Jest to zdecydowanie mój u l u b i o n y sos pomidorowy.
Traktuję go jako pyszną bazę, którą często wykorzystuję do innych sosów - wystarczy dodać inne składniki, na które akurat mamy ochotę - i gotowe!
Tym razem podaje go z tuńczykiem oraz świeżym, zielonym groszkiem.   Sos jest pyszny w swojej prostocie, przyjemny w wykonaniu i bardzo, bardzo p o m i d o r o w y ...

Żytni makaron penne ze szpinakowym pesto i wędzonym łososiem

Uwielbiam makarony! Jeszcze bardziej lubię, gdy w ekspresowym tempie pojawiają się na moim talerzu - gdy po całym dniu pracy skonana wracam do domu...
Penne z domowym, zielonym pesto i kawałkami łososia - jest moim daniem idealnym. Sycące, pożywne ale i smaczne - od razu każdego postawi na nogi!