Różowy hummus z buraczkami

Podczas mojej ostatniej wizyty we Wiedniu, udałam się z moją koleżanką do uroczego, małego baru w którym podawano świeże, na miejscu wypiekane pieczywo z... przepysznymi, kolorowymi dipami. Była to istna uczta dla oka i... głodnego brzucha :) Jeden w szczególności podbił moje serce i podniebienie... Był to humms z buraczkami - jedwabisty i wyrazisty w smaku. Po powrocie do Polski spróbowałam go odtworzyć - oto efekt moich starań, różowy hummus wyszedł PYSZNIE! :)

Szparagowa sałatka z chipsami chlebowymi i bazylią

Sezon szparagowy w pełni! Zapraszam na prostą w przygotowaniu i zdrowa sałatkę - w sam raz na wiosenną, lekką kolację przy lampce białego wina!

Wiosenna tarta na francuskim cieście z serem feta

Kolorowa, wiosenna tarta to nie tylko smaczny pomysł na szybką w przygotowaniu przekąskę w ciągu dnia ale tez prawdziwa bomba witaminowa i... smakowa! :) Składniki tarty możecie modyfikować według własnego uznania - na mojej znalazła się cukinia, por, soczyste pomidory, ostra papryczka chilli, ser feta i świeża roszponka!

Grzanki z kozim serem i dipem miodowo - cynamonowym z orzechami

Grzanki - idealne na śniadanie, lunch, lekką kolację, spotkanie ze znajomymi czy leniwe chwile przed telewizorem. Jednym słowem - warto znać przepisy na łatwe w przygotowaniu przekąski, przydadzą się nam o każdej porze dnia i nocy! :) 

Zupa z czerwonej soczewicy i szpinaku z pomidorkami koktajlowymi

Jeżeli lubicie zaskakujące połączenia smaków i kolorów, koniecznie skosztujcie tej zupy! Dzięki dodatkowi świeżo startego imbiru jest lekko pikantna, do tego chrupiące kawałeczki selera naciowego oraz listka szpinaku i pomidorki koktajlowe ciekawie dopełniające całość. Nic tylko jeść, jeść i jeść... :)

Mini kanpeczki z pastą z wędzonego łososia i świeżego koperku

Szukacie pomysłu na smaczne przekąski na sylwestrową, długą noc? Jeśli tak, to zachęcam do skosztowania zdrowej i przepysznej pasty z norweskiego łososia wędzonego - zapewniam, że Wasi goście będą zachwyceni, a Wy z pewnością nie napracujecie się w kuchni, zyskując cenny czas na kręcenie loków czy prasowanie eleganckiej koszuli... :) 

Barszcz wigilijny według staropolskiej receptury mojej babci

Barszcz czerwony, buraczany, jest chlubą staropolskiej kuchni. Najstarszy zachowany przepis pochodzi z XVI wieku. Podawany z uszkami, z pasztecikami lub na czysto, towarzyszy nam podczas każdego Bożego Narodzenia, jako pierwsza potrawa po pojawieniu się długo wyczekiwanej pierwszy gwiazdki na niebie. Jego smak kojarzy nam się z Wigilią i z rodzinnie spędzanym czasem - dlatego barszcz  musi zachwycać smakiem i aromatem, oddawać serce pani domu, włożone w przygotowanie wspaniałych, rodzinnych Świąt!

Imbirowy ratatouille podawany z kaszą pęczak

Ratatouille to znana na całym świecie jarska potrawa pochodząca z pięknej Prowansji. Jej główne składniki to papryka, cebula, bakłażan, cukinia i pomidory. Mimo, że tradycyjny przepis na ratatouille to niepodważalna klasyka smaku, ja zachęcam Was do spróbowania mojej wariacji na jego temat - zarówno, jeśli chodzi o sposób podania, jak i walory smakowe! Obiecuję - będzie nieco pikantnie, bardzo aromatycznie, a przede wszystkim - zdrowo!

Krem z marchewki, kminkiem i prażonymi ziarnami

Dużo minerałów i witamin, mało kalorii. Recepta na dietę-cud? Z pewnością tak. Jednak jest to również przepis na pyszną zupę - krem z marchewki z dodatkiem aromatycznego selera naciowego oraz... niezastąpionego kminku, który poza swoimi walorami smakowymi działa przeciwwirusowo, świetnie wpływa na nasz układ trawienny oraz coś dla alergików - niweluje uciążliwy katar! Zapraszam od serca na samo zdrowie na talerzu!

Łódeczki z cykorii z paluszkami krabowymi i makaronem sojowym

Łódeczki z paluszkami krabowymi to ciekawy pomysł na nietypową przystawkę przed elegancką kolacją lub przegryzkę podczas spotkania ze znajomymi. Gorzki smak cykorii świetnie komponuje się z paluszkami, lekko kwaskowym imbirem i chrupiącymi ziarenkami czarnego sezamu. Do tego wszystkiego makaron i sos sojowy, które przeniosą nas w orientalne, pyszne klimaty! 

Wytrawne muffiny z rozmarynem, kukurydzą i szynką

Na moje dzisiejsze spotkanie z sąsiadkami - najfajniejszymi bliźniaczkami w całym Wrocławiu! - należało przygotować coś równie... fajnego! Gdyby tego było mało, dotarły mnie słuchy (tudzież zapachy?!), że jedna z nich (ciągle nie wiem czy ta chwilkę młodsza czy ta ciut starsza) upiekła, i to specjalnie z okazji mojej wizyty, pyszną tartę z malinami, na kawowo czekoladowym spodzie... ! No cóż, pewnie sami rozumiecie - żeby zasłużyć na deser i ja musiałam upichcić coś smacznego... Mój wybór padł na wytrawne muffiny i muszę się Wam przyznać, że... był to traf w kulinarną dziesiątkę! :) 

Krem z kukrydzy z czerwoną papryczką chilli

Co za niespodzianka! Przyjechał do Polski... Enrique, mój dobry kolega z Meksyku, z uroczych czasów Erasmusa! Szukając prostych pomysłów na obiad zainspirowałam się jego opowieściami o pysznej, regionalnej kuchni, w której pełno... kukurydzy, papryczki chilli i aromatycznych przypraw! - wszystkie te smaki odnajdziecie (już po pierwszej łyżce!) w mojej pysznej, meksykańskiej zupie:)

Sałatka pomidorowa z mozzarellą i przegrzebkami, polana aromatyczną oliwą czosnkową

Wstałam dzisiaj nieco później niż zwykle... no ale w końcu kto nie lubi leniuchować w wakacje... :) W pośpiechu wypiłam "poranną" kawę i wybiegłam na pobliski targ warzywny, wszak on tylko do... 12! Całe szczęście, moje ulubione stoisko było jeszcze pełne świeżych, pachnących warzyw. Długo się głowiłam co wybrać - czy piękne, fioletowe bakłażany, czy może żółte i zielone cukinie... Ostatecznie wybór padł na różnokolorowe pomidory - i dobrze, inaczej nie byłoby przepisu na tą prostą i niezwykle smaczną sałatkę! :)

Verrine z wędzonym łososiem i avocado

Verrine to typowy francuski przysmak serwowany w gustownych i niewielkich szklaneczkach, najczęściej warstwami, które różnią się od siebie kolorem i konsystencją. Najpopularniejsze verrine podawane są jako wytrawne przystawki, niemniej te na słodko, serwowane jako deser, mają również sowich licznych amatorów.

Gdy przygotowałam verrine po raz pierwszy - uwierzcie lub nie - zrobiły furrorę! Spróbujcie sami, myślę że poza smakiem już sam sposób ich serwowania przypadnie Wam do gustu. Co więcej, mam nadzieję, że miło się zdziwicie jak łatwo i sprawnie można przygotować tą naprawdę smaczną i zdrową przystawkę - w końcu "nie taka kuchnia francuska trudna, jak ją malują..." :)

Pasta z suszonych pomidorów i świeżych ziół

Podczas gigantycznych upałów (biedaczki z tych, którzy podczas wyczekanego urlopu wyjechali na drugi koniec świata, by troszkę się wygrzać...) o niczym innym nie marzę, jak o nieco chłodniejszym wieczorze na ukwieconym tarasie, lampce lekko schłodzonego białego wina, a do niej... drobnych, smacznych przekąskach - w końcu w czasie upałów obfite kolacje kompletnie nie wchodzą w rachubę... :)

Sałatka z kurczakiem, suszonymi pomidorami, ciabattą i miętą

Jest to zdecydowania najsmaczniejsza sałatka z kurczakiem, którą kiedykolwiek zrobiłam, idealnie nadająca się na ekspresowy lunch. Smak orzeźwiającej mięty dobrze komponuje się z suszonymi pomidorami, lekko gorzkawą rukolą oraz aromatycznym kurczakiem. Do tego chrupiące grzanki z ciabatty na oliwie z oliwek oraz delikatny, aksamitny sos. Jeśli dodamy do tego wszystkiego białe, półwytrawne wino, ze śmiałością będziemy mogli stwierdzić, że jesteśmy w kulinarnym niebie...

Andaluzyjskie gazpacho

Nazwa tej pysznej, hiszpańskiej zupy pochodzi od łacińskiego słowa "caspo", co oznacza "drobne kawałeczki" - pewnie dlatego, że lata temu, gdy Hiszpanki nie mogły się wspomóc pracą niezawodnego miksera, wszystkie składniki zupy drobniutko kroiły ręcznie... 

Gazpacho nie wymaga gotowania i jest podawane na zimno. Najpopularniejsza odmiana gazpacho pochodzi ze słonecznej Andaluzji(gazpacho andaluz) i oparta jest na pomidorach, najlepiej bardzo dojrzałych i miękkich, do których dodaje się zazwyczaj ocet, oliwę, czosnek, paprykę, zielony ogórek i chleb.

Cytrynowa sałatka grecka

Sałatka grecka to jedna z najpopularniejszych sałatek na świecie, i wedle kulinarnych donosów, występuje w różnych wariacjach w co trzeciej restauracji w Europie. Nic w tym dziwnego - prostota i wspaniały kontrast składników cieszy i oczy, i podniebienie.

Jako wielbicielka podawania przystawek w formie faszerowanych owoców lub warzyw, zachęcam do przygotowania cytryny po grecku. To kolejny sposób, w jaki można serwować znaną i lubianą sałatkę, a co więcej - oszczędzić sobie uciążliwego zmywania:) 

 

Domowy ketchup z bazylią i suszonymi śliwkami

Nareszcie! Czas grillowania w pełni!
Kurczak na szaszłyki marynuje się od rana, świeża rybka i warzywa na sałatkę kupione, zimne napoje chłodzą się w lodówce. Czas przygotować domowy, zdrowy ketchup, by wszystko co ściągniemy z rozgrzanego rusztu miało jeszcze lepszy, wyrazisty smak. Do dzieła!

Letnia, zielona sałatka z wędzonym łososiem

To jest jedna z tych sałatek, która dobrze smakuje zarówno na zimno, jak i na ciepło - i ciągle nie mogę się zdecydować, którą wersję bardziej lubię. Jedno wiem na pewno - uwielbiam domowe, bazyliowe pesto, pyszną cukinię i delikatny smak łososia.... - którego w wersji wegetariańskiej możemy zastąpić serem kozim, a sałatka nadal będzie wyborna... :)