Wegetariański gulasz z czarnej soczewicy, sałaty rzymskiej i chrupiącego selera naciowego

Wegetariański gulasz z czarnej soczewicy, chrupiącego selera naciowego, sałaty rzymskiej i bogatej w witaminę C czerwonej papryki to dobry pomysł na bardzo pożywny niedzielny obiad. Gulasz wspaniale smakuje ze świeżymi ziemniaczkami lub ulubionym pieczywem. Skosztujcie go koniecznie - to samo zdrowie na talerzu!

Czerwone risotto z buraczkami

Czerwone risotto z buraczkami to świetna propozycja na lekkie i łatwe w przygotowaniu wegetariańskie danie, które zapewniam - przypadnie do gustu również tym, którzy nie są zwolennikami kuchni bezmięsnej. Risotto podaje z bogatym w białko grillowanym serem feta oraz ciekawymi dodatkami - skórą pomarańczową i aromatycznym rozmarynem. Zachęcam do skosztowania mojego warzywnego risotto, jest pyszne! :)

Włoskie kluseczki szpinakowe z ricottą i sosem pomidorowym

Kluseczki szpinakowe z ricottą to pyszne danie pochodzące z Włoch - sami się przekonajcie, że już po pierwszym kęsie można się poczuć jak przy stole w słonecznej Italii.

Jest to najprostszy przepis, jaki można sobie wyobrazić, co jedynie przemawia na jego korzyść. Obiecuję - w niecałe 20 minut delikatne kluseczki pojawią się na Waszych talerzach! :)

Łosoś norweski w sosie miodowo-imbirowym z tymiankowym purée

Moi Drodzy, co dobrego mieliście dzisiaj na niedzielny obiad? :) A co mi tam, pochwalę się - ja przepysznego łososia gotowanego w wodzie (mniej kalorii!), w sosie z aromatycznego, lekko pikantnego imbiru, cynamonu oraz polskiego, zdrowego miodu. Do tego ziemniaczane purée ze świeżym tymiankiem i chrupiące słupki marchewki i świeżego imbiru. Pycha, polecam wpisać do obiadowego menu na zbliżający się tydzień :)

Imbirowy ratatouille podawany z kaszą pęczak

Ratatouille to znana na całym świecie jarska potrawa pochodząca z pięknej Prowansji. Jej główne składniki to papryka, cebula, bakłażan, cukinia i pomidory. Mimo, że tradycyjny przepis na ratatouille to niepodważalna klasyka smaku, ja zachęcam Was do spróbowania mojej wariacji na jego temat - zarówno, jeśli chodzi o sposób podania, jak i walory smakowe! Obiecuję - będzie nieco pikantnie, bardzo aromatycznie, a przede wszystkim - zdrowo!

Mintaj z czerwonymi warzywami

Jest to moja autorska, jeszcze smaczniejsza, wersja znanej i lubianej „ryby po grecku”. Podaję ją tradycyjnie na zimno lub... na ciepło w towarzystwie polskich ziemniaczków. Mam nadzieję, że mintaj z czerwonymi warzywami zasmakuje Wam na tyle, że stanie się częścią Waszego całorocznego rybnego menu - i ku uciesze Greków, nie będziecie jeść tej potrawy już tylko w okresie Bożonarodzeniowym.... :)

Makaron po bułgarsku z białą kapustą i serem typu feta

Kuchnia włoska, francuska, czeska, niemiecka - każdy kucharz, ten zupełnie początkujący, a z pewnością już ten bardziej doświadczony, może coś o nich powiedzieć. Za to gdy zapytamy o typowe dania bułgarskie, wszyscy zaczną drapać się po głowie i gorączkować - przypomnieć sobie cokolwiek, co może być z nią związane będzie nam o wiele trudniej... No może co niektórym przyjdzie na myśl jedynie sałatka szopska. A szkoda. Kuchnia bułgarska jest bogata w niesamowite kompozycje smakowe, aromatyczne przyprawy oraz szeroką gamę warzyw, serów, win... 

Ach, długo by wymieniać - prościej będzie zaprosić Was na mój makaron, który w swoich składnikach ma wszystko, co w kuchni bałkańskiej cenne, zdrowe i pyszne!

Hiszpański pastel, czyli makaronowy placek z pomidorami i szpinakiem

Hola, ¿qué tal? Cześć, jak się macie? Jeśli dobrze, to zapraszam do kuchni, zabieramy się do wspólnego gotowania! Dzisiaj będę Was kusić pysznymi, hiszpańskimi smakami. Z pewnością pojawią się dojrzewające w hiszpańskim słońcu pomidory, oliwa z oliwek oraz pyszny zielony szpinak, a to wszystko... w ciekawej formie makaronowego ciasta! Jest świetne na szybki lunch, jednak ja... uwielbiam jeść je na późne śniadanie, do aromatycznej, czarnej kawy z mlekiem.

To już trzeci przystanek podczas mojej podróży kulinarnej. Mam nadzieję, że za sprawą hiszpańskich smaków i aromatów, będziecie chcieli tu zostać na dłużej... :) 

Żytnie penne ze szparagami i bazyliowym pesto

Szparagi pojawiły się na polskim rynku około dwadzieścia lat temu, wraz z założeniem Polskiego Związku Producentów Szparaga. Przez długi czas były produktem luksusowym - frykasem, który pojawiał się na naszych stołach niezmiernie rzadko.  Z tego powodu prawie cała polska uprawa tego smacznego warzywa była wywożona do Niemiec...
Całe szczęście poprzez liczne podróże, a także coraz większą otwartość na nowe, nietuzinkowe dania, wielu z nas pokochało to zdrowe warzywo, dzięki czemu zaczęło regularnie pojawiać się na naszych talerzach. Efekt? Ceny szparagów spadły, a cała, około 5 tonowa produkcja szparagów... nie przekracza już polskiej granicy!

Wytrawne muffiny z rozmarynem, kukurydzą i szynką

Na moje dzisiejsze spotkanie z sąsiadkami - najfajniejszymi bliźniaczkami w całym Wrocławiu! - należało przygotować coś równie... fajnego! Gdyby tego było mało, dotarły mnie słuchy (tudzież zapachy?!), że jedna z nich (ciągle nie wiem czy ta chwilkę młodsza czy ta ciut starsza) upiekła, i to specjalnie z okazji mojej wizyty, pyszną tartę z malinami, na kawowo czekoladowym spodzie... ! No cóż, pewnie sami rozumiecie - żeby zasłużyć na deser i ja musiałam upichcić coś smacznego... Mój wybór padł na wytrawne muffiny i muszę się Wam przyznać, że... był to traf w kulinarną dziesiątkę! :) 

Noix de Saint-Jacques sur lit de riz noir, czyli małże św. Jakbuba podawane na czarnym ryżu

Jak pisał Stephen Clarke, Paryżanie mają do jedzenia stosunek niemal… seksualny. Tak samo lubią je oglądać, dotykać i wąchać, jak smakować. Owoce morza sprzedaje się na straganach, niekiedy przed restauracjami - ostrygi, kraby i homary, które zostaną przyrządzone w knajpie, są rozkładane tuż przy chodnikach i biedny człowiek (zwykle mężczyzna) odpowiedzialny za otwieranie muszli i odrywanie krabowych szczypców musi pracować na zewnątrz, nawet w zimie, by przechodnie mogli wystawiony towar... podziwiać. To samo dzieje się na bazarach, gdzie handlarze pozwalają ludziom ugniatać i wąchać pomarańcze, awokado i fenkuły przed zakupem. W supermarketach tylko najdelikatniejsze owoce, takie jak truskawki, są zafoliowane –a resztę potencjalny klient może dotykać do woli, a i czasem, na boku, degustować...

Dla nas jest to nieco osobliwe, dla Paryżan jednak na porządku dziennym - w końcu jak nikt inny potrafią CELEBROWAĆ jedzenie. Ciesząc się każdym niepowtarzalnym kęsem, zachwycając pięknym sposobem podania oraz chłonąc ponętne zapachy, dają jasne świadectwo, że ich narodowe jedzenie nie ma sobie równych. A czy może istnieć lepsza kuchnia francuska, kulinarny crème de la crème, niż w samym sercu Francji,  w pięknym Paryżu...? Bien sûr, oczywiście, że nie!

Łosoś podawany na zielonym makaronie, z salsą z mango i awokado

Imbirowo pomarańczowy łosoś, salsa z mango i awokado - hmm, pomyślicie, potrawa z pewnością wywodzi się z egzotycznego, ciepłego kraju! No ale ten łosoś, on przecież z chłodnej Norwegii... A bazyliowy makaron, może to jednak słoneczna Italia...?
PUDŁO, MOI DRODZY! - Przeczytajcie dalszą część przepisu, a dowiedzie się z której europejskiej kuchni pochodzi to niezwykle smaczne i kolorowe danie! :) 

Alzacka tarte flambée z krążkami cebuli, boczkiem i crème fraîche

Tarte flambée, nazywana również flammekueche (a w wolnym tłumaczeniu "płonące ciasto") odnosi się do sposobu jej pieczenia, w bardzo gorącym, opalanym drewnem piecu. Tarta w tak wysokiej temperaturze faktycznie niemalże płonie, a na pewno mocno podpalają się jej brzegi. Wierząc alzackim historiom, podobno dawniej piekarze sprawdzali czy piec chlebowy osiągnął właściwa temperaturę wkładając do niego na próbę właśnie jedno flammekueche - ach, jaką smaczną mieli robotę! 

Tarte aux courgettes, czyli francuska tarta z cukinią

Tarty, czyli jedno z najpopularniejszych dań francuskich można dostać niemalże w każdej boulangerie, piekarni w Paryżu. Podawane zarówno na słodko jak i na słono, podbiły moje serce od pierwszego... kęsa! Na ich zakup mogłam wydać każde pieniądze - do czasu, gdy w jednej z francuskich magazynów kulinarnych przeczytałam ekspresowy przepis na tartę - banalny, szybki i sprawdzony. Od tamtego czasu, tarty goszczą nam moim stole bardzo regularnie - za każdym razem z innymi dodatkami, w różnych kombinacjach... No cóż, wreszcie mogę spokojnie chodzić do piekarni i ze spokojnym sumieniem kupować tylko świeżą bagietkę... :)

Kurczak curry z rozmarynem i sosem kokosowym

Znany i lubiany kurczak curry w nowej, smacznej odsłonie - z sosem kokosowym, aromatycznym rozmarynem i kolorowym, żółtym ryżem. 
Nietuzinkowy sposób podania kurczaka, zapewniam - każdemu przypadnie do gustu :)

Jabłkowe risotto z orzechami włoskimi, miętą i serem pleśniowym

Większość z nas kojarzy risotto z daniem bardzo drogim, luksusowym i z tego względu - na co dzień niedostępnym. Nic bardziej mylnego. Pokażę Wam jak przygotować ten smaczny posiłek z wykorzystaniem polskich, regionalnych produktów, szybko i za rozsądną cenę. Dacie się namówić do wspólnego gotowania?

Zapiekane pomidory, faszerowane serem feta i świeżą pietruszką

Faszerowane pomidory nie raz, nie dwa, uratowały mi życie podczas wizyt miłych, lecz niespodziewanych gości. Wystarczała chwila, moment, by ciepłe i pyszne danie było już gotowe! Co więcej, serowy farsz jest na tyle sycący, że zapieczone pomidory wystarczy podać z miską sałaty z oliwą z oliwek, by podczas długich rozmów przy dobrym winie nie martwić się, że mili goście po chwili będą głodni…:) 

Tarta z szpinakiem, serem kozim i pomidorkami koktajlowymi

Proszę nie przestraszyć się długiego przepisu na tartę. Może jest i długi ale bardzo szybko wszystko się przygotowuje, no i .... warto! Warto poświęcić czas, bo każda następna - tyle, że z dowolnym nadzieniem wejdzie nam wręcz w cotygodniowy nawyk... zapewniam!
Ja sama jeszcze nie raz podpowiem Wam jakie warianty tego fajnego dania można przygotować :)

Łosoś pod cytrynową pierzynką z żytnim makaronem

Zapraszam Was serdecznie do skosztowania pysznego dania z makaronem – ja zakochałam się w nim od pierwszego… kęsa. Gotowany łosoś idealnie komponuje się z kremową, cytrynową pierzynką oraz z wyrazistym smakiem żytniego makaronu. Danie nie zawiera zbędnych węglowodanów – makaron żytni jest o wiele zdrowszy od tego „zwykłego”, łosoś to” bomba” białka i kwasów omega, cytryna zaś witaminy C, a pietruszka prócz witamin zawiera mnóstwo żelaza. Poznajcie więc przepis na pyszne i lekkie zdrowie na talerzu :)

Czerwone naleśniki z ciekawym "wnętrzem"

Któregoś dnia miałam wielką ochotę na naleśniki, ale nie klasyczne. Po głowie chodziło mi coś wytrawnego,  lekko pikantnego…. Zajrzałam do szafki i znalazłam w niej curry, przyprawę z czerwonej papryki, troszkę chilli…. Tak oto powstał mój najsmaczniejszy kulinarny przypadek wszech czasów – czerwone naleśniki z zielonym, szpinakowym nadzieniem. Naleśniki są aromatyczne, mają wyrazisty smak i… znikają z talerzy w ciągu minuty:)